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        柳城縣三舉措保障“兩會”食品安全
        來源: 柳城縣市場監督管理局
        發布日期: 2022-01-26

        為切實保障縣政協第十屆委員會和縣人大第十八屆人民代表大會第二次會議期間的飲食安全,做好食品領域風險防控和重大活動應急處置工作,2022年1月22日-25日,縣市場監管局深入紫荊花酒店、恒信酒店、政府食堂后廚開展了為期4天的食品安全后勤保障工作,“兩會”期間未發生任何重大食品安全事故。截至目前,共出動執法人員32人次,出動車輛12車次,快速檢測食用農產品125批次,所有快檢結果均為陰性,未檢出可疑樣品。

        一、強化組織領導,壓緊壓實餐飲服務主體責任。縣市場監管局高度重視,周密籌備,提前制定“兩會”期間食品安全保障及應急處置應對方案,組織紫荊花酒店、恒信酒店、政府食堂食品從業人員進行規范操作指導培訓。同時,執法人員現場檢查并指導供餐單位負責人嚴格落實主體責任及食品的索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等制度,做好食品留樣和清洗消毒,禁止提供四季豆、鮮黃花菜、豆腐等加工環節易出問題或含有天然毒素的食物。

        二、堅持問題導向,全面排查食品安全風險隱患。縣市場監管局整合執法力量,抽調餐飲環節業務骨干,采取分片包干、全覆蓋排查的監管方式,對每個集中用餐點的資質證照、食品安全專(兼)職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業人員健康體檢及培訓、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設施、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規定要求進行全面排查。同時,每個集中用餐點每日安排2名執法人員攜帶食品安全快速檢測設備對當日供應的食材進行快速檢測,檢測品種有雞肉、豬肉、鴨肉、蝦、牛肉、羊、魷魚、生菜、胡蘿卜、山藥、蓮藕、玉米、花生芽、菠菜、茄子等食品,主要檢測項目是二氧化硫、萊克多巴胺、農藥殘留、亞硝酸鹽等,所有快檢結果均為陰性,合格率100%,有效保障食品安全。

        三、加強應急值守,嚴防嚴控食品安全事故發生。縣市場監管局建立完善應急處置工作預案,不斷強化食品安全突發事件的應急處置能力。執法人員督促供餐單位負責人切實負起食品安全主體責任,主動強化餐飲服務食品安全管理,要求配備專職或兼職食品安全管理人員,并制定有食品安全應急預案、食品安全自查制度和隱患應對措施。暢通12315投訴舉報熱線,嚴格執行“兩會”期間24小時值班制度,安排專員通過食品藥品智慧監管平臺實時后臺監測三個集中用餐點的后廚情況,一旦發現操作不符合規定的行為進行語音對講糾正,確?!皟蓵逼陂g不發生區域性系統性食品安全事故。

        柳城縣三舉措保障“兩會”食品安全

        來源: 柳城縣市場監督管理局  |  發布日期: 2022-01-26 17:25    |  作者: 唐凱華

        為切實保障縣政協第十屆委員會和縣人大第十八屆人民代表大會第二次會議期間的飲食安全,做好食品領域風險防控和重大活動應急處置工作,2022年1月22日-25日,縣市場監管局深入紫荊花酒店、恒信酒店、政府食堂后廚開展了為期4天的食品安全后勤保障工作,“兩會”期間未發生任何重大食品安全事故。截至目前,共出動執法人員32人次,出動車輛12車次,快速檢測食用農產品125批次,所有快檢結果均為陰性,未檢出可疑樣品。

        一、強化組織領導,壓緊壓實餐飲服務主體責任。縣市場監管局高度重視,周密籌備,提前制定“兩會”期間食品安全保障及應急處置應對方案,組織紫荊花酒店、恒信酒店、政府食堂食品從業人員進行規范操作指導培訓。同時,執法人員現場檢查并指導供餐單位負責人嚴格落實主體責任及食品的索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等制度,做好食品留樣和清洗消毒,禁止提供四季豆、鮮黃花菜、豆腐等加工環節易出問題或含有天然毒素的食物。

        二、堅持問題導向,全面排查食品安全風險隱患。縣市場監管局整合執法力量,抽調餐飲環節業務骨干,采取分片包干、全覆蓋排查的監管方式,對每個集中用餐點的資質證照、食品安全專(兼)職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業人員健康體檢及培訓、環境衛生、設施設備、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設施、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規定要求進行全面排查。同時,每個集中用餐點每日安排2名執法人員攜帶食品安全快速檢測設備對當日供應的食材進行快速檢測,檢測品種有雞肉、豬肉、鴨肉、蝦、牛肉、羊、魷魚、生菜、胡蘿卜、山藥、蓮藕、玉米、花生芽、菠菜、茄子等食品,主要檢測項目是二氧化硫、萊克多巴胺、農藥殘留、亞硝酸鹽等,所有快檢結果均為陰性,合格率100%,有效保障食品安全。

        三、加強應急值守,嚴防嚴控食品安全事故發生。縣市場監管局建立完善應急處置工作預案,不斷強化食品安全突發事件的應急處置能力。執法人員督促供餐單位負責人切實負起食品安全主體責任,主動強化餐飲服務食品安全管理,要求配備專職或兼職食品安全管理人員,并制定有食品安全應急預案、食品安全自查制度和隱患應對措施。暢通12315投訴舉報熱線,嚴格執行“兩會”期間24小時值班制度,安排專員通過食品藥品智慧監管平臺實時后臺監測三個集中用餐點的后廚情況,一旦發現操作不符合規定的行為進行語音對講糾正,確?!皟蓵逼陂g不發生區域性系統性食品安全事故。


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