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        柳城這碗藏在巷子里的螺螄粉藏不住了!盤它!
        來源: 柳城縣新聞中心
        發布日期: 2022-09-20

        在柳城,如果你問小編

        有什么美食是吃不膩的

        答案肯定是螺螄粉

        最近,你們的吃貨小編

        又雙叒叕發現了一家好吃的螺螄粉

        俗話說“酒香不怕巷子深”

        小編就給大家介紹一家藏在巷子里的螺螄粉店


        粉香不怕巷子深


        這家螺螄粉店在縣城白陽北路,店名叫螺螺爽,老板叫楊君,柳城人,2021年8月份開了這家店。楊君說,當初覺得這個名字順口就起了,沒有花太多心思在起名字上面,她的宗旨是用心做好每一碗粉。




        “我們全家都算是吃貨,對飲食比較感興趣,就想著把自己心中螺螄粉的味道分享給大家,索性就開了店?!睏罹f,在開這家店之前,她和家人做了很多功課,一步一步地摸索螺螄粉的整個制作過程,以及在味道上的創新,最后對摸索出來的成果比較自信。




        由于店面所在的位置比較特殊,不是在主干道上,很多顧客還不知道這里面開了一家螺螄粉店,但是“螺螺爽”的美味,使它擁有一大批回頭客,并且通過口口相傳,很多慕名而來的食客讓這個小店熱鬧了起來。


        真材實料熬好湯

        螺螄粉能不能飄香十里,就看這湯夠不夠香醇了,“螺螺爽”的湯用的全是真材實料。楊君告訴小編,要想煮出好吃的螺螄粉,精髓就在湯里,在熬制的湯底上下大功夫,她會放40斤石螺,加上豬筒骨等食材,再配上二十幾種香料,每一鍋湯都是經過8小時的精心熬制。經過精心熬制的湯清而不淡,飄香四溢卻也不會膩口。她每天從中午開始營業,基本上到晚上一鍋湯都會賣完。


        什么配菜才能輔佐濃墨重彩的螺螄粉?太淡則無味,太濃則搶去了主食的風頭。答案是鹵味。在鹵味制作上,楊君也是費盡心思的。她每天早上去菜市購買的新鮮食材,制作豬肺、鴨腳、肥腸等十幾種鹵味供顧客選擇。鮮香的鹵味隨著空氣躥入鼻中,對于喜歡吃螺螄粉加菜的吃貨來說,簡直就是1000點暴擊,每一樣和螺螄粉都是絕佳CP。



        獨特的小秘方


        在準備打粉的時候,楊君問小編要吃什么粉,小編心里疑惑不都是一種粉嗎?難道還有其它的粉?她說:“當初就是想著給不同年齡段、不同口味的顧客多一種選擇,所以店里準備了三種類型的米粉,有粗脆粉、細脆粉、軟榨粉?!毙【幾钕矚g吃的就是細脆粉,一根根雪白的粉,浸入螺螄湯中,拌著騰騰熱氣,瞬間食欲大增,嗦上一口脆口爽滑的粉,欲罷不能。




        在打粉的過程中,小編注意到楊君向碗里舀了一勺不知名的“東西”。小編詢問后,楊君笑著說:“這是一個小秘方,放的東西是土豬油,土豬油放進去后,伴著青菜和粉會非常的香?!?/span>



        楊君還說:“這里可不止這一個小秘密,你看配菜桌上還有紫蘇葉,這也是一個小創新吧?!毙【幊粤四敲炊嗉业穆菸嚪鄣?,很少看見有紫蘇的配菜。很佩服楊君對于在螺螄粉上面的創新與嘗試。




        確實,只有不斷地創新、摸索,這才是楊君堅持用心做好每一碗粉的宗旨。


        柳城這碗藏在巷子里的螺螄粉藏不住了!盤它!

        來源: 柳城縣新聞中心  |  發布日期: 2022-09-20 09:27    |  作者: 柳城縣新聞中心

        在柳城,如果你問小編

        有什么美食是吃不膩的

        答案肯定是螺螄粉

        最近,你們的吃貨小編

        又雙叒叕發現了一家好吃的螺螄粉

        俗話說“酒香不怕巷子深”

        小編就給大家介紹一家藏在巷子里的螺螄粉店


        粉香不怕巷子深


        這家螺螄粉店在縣城白陽北路,店名叫螺螺爽,老板叫楊君,柳城人,2021年8月份開了這家店。楊君說,當初覺得這個名字順口就起了,沒有花太多心思在起名字上面,她的宗旨是用心做好每一碗粉。




        “我們全家都算是吃貨,對飲食比較感興趣,就想著把自己心中螺螄粉的味道分享給大家,索性就開了店?!睏罹f,在開這家店之前,她和家人做了很多功課,一步一步地摸索螺螄粉的整個制作過程,以及在味道上的創新,最后對摸索出來的成果比較自信。




        由于店面所在的位置比較特殊,不是在主干道上,很多顧客還不知道這里面開了一家螺螄粉店,但是“螺螺爽”的美味,使它擁有一大批回頭客,并且通過口口相傳,很多慕名而來的食客讓這個小店熱鬧了起來。


        真材實料熬好湯

        螺螄粉能不能飄香十里,就看這湯夠不夠香醇了,“螺螺爽”的湯用的全是真材實料。楊君告訴小編,要想煮出好吃的螺螄粉,精髓就在湯里,在熬制的湯底上下大功夫,她會放40斤石螺,加上豬筒骨等食材,再配上二十幾種香料,每一鍋湯都是經過8小時的精心熬制。經過精心熬制的湯清而不淡,飄香四溢卻也不會膩口。她每天從中午開始營業,基本上到晚上一鍋湯都會賣完。


        什么配菜才能輔佐濃墨重彩的螺螄粉?太淡則無味,太濃則搶去了主食的風頭。答案是鹵味。在鹵味制作上,楊君也是費盡心思的。她每天早上去菜市購買的新鮮食材,制作豬肺、鴨腳、肥腸等十幾種鹵味供顧客選擇。鮮香的鹵味隨著空氣躥入鼻中,對于喜歡吃螺螄粉加菜的吃貨來說,簡直就是1000點暴擊,每一樣和螺螄粉都是絕佳CP。



        獨特的小秘方


        在準備打粉的時候,楊君問小編要吃什么粉,小編心里疑惑不都是一種粉嗎?難道還有其它的粉?她說:“當初就是想著給不同年齡段、不同口味的顧客多一種選擇,所以店里準備了三種類型的米粉,有粗脆粉、細脆粉、軟榨粉?!毙【幾钕矚g吃的就是細脆粉,一根根雪白的粉,浸入螺螄湯中,拌著騰騰熱氣,瞬間食欲大增,嗦上一口脆口爽滑的粉,欲罷不能。




        在打粉的過程中,小編注意到楊君向碗里舀了一勺不知名的“東西”。小編詢問后,楊君笑著說:“這是一個小秘方,放的東西是土豬油,土豬油放進去后,伴著青菜和粉會非常的香?!?/span>



        楊君還說:“這里可不止這一個小秘密,你看配菜桌上還有紫蘇葉,這也是一個小創新吧?!毙【幊粤四敲炊嗉业穆菸嚪鄣?,很少看見有紫蘇的配菜。很佩服楊君對于在螺螄粉上面的創新與嘗試。




        確實,只有不斷地創新、摸索,這才是楊君堅持用心做好每一碗粉的宗旨。



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